炖排骨有技巧，千万别忘这2种食材

炖排骨有技巧，千万别忘这2种食材

深秋后，吃蔬菜会比较多，在吃肉的时候，发现口感上会有一些不适应，秋季大家的味蕾都会喜欢吃重口味的肉，这样能感觉到食物是有味道的，夏季天气炎热吃的会比较清淡，减少上火。秋季正好是一个变化的季节，食物味道的改善，肉质的挑选，让爱吹肉依旧爱吃，口感和相信中的一样，肉炖出来的汤，十分暖。

在家会发现父母开始炖汤，每一顿饭菜都会有汤可以喝，食物不干，吃饭的量也增多。父母煮饭的经验十足，毕竟做饭几十年了，在做法上会有自己的小技巧，还有无味道，自然而然会好吃，可自己炖出来的汤菜，味道寡淡，难以入口。炖排骨也是一样，认为自己放入的食材和父母放入的是一样的，口感终究是不好。

后来发现，炖排骨有技巧，不仅仅是要把味道调好，需要的食材也不少，口感得到很大的改善，喝上一口不仅有排骨的鲜味，还有食材的味道。父母在做炖排骨前，把食材准备齐全，也多加了2种食材山药、玉米。排骨吸收这两位食材后，悟味道变得很香，炖出来炖汤和普通颜色是不同的，营养也因此得到提升。

【玉米山药炖排骨】

食材：排骨、山药、玉米、胡萝卜、生姜、葱、胡椒粉、料酒、食用盐、食用油、八角、桂皮、红枣、枸杞。

步骤：第一步：先把食材处理干净，接着把排骨切小，注意别弄上自己的手。接着放入锅中焯水。锅中加入冷水，让入排骨，加入姜片，葱结，料酒，简单地清除腥味，吹起来的味道也会更好。焯好水后，捞出过，再次清洗，有效的去腥。

第二步：起锅烧油，等到油热后，加入蒜、姜片炒香，接着把排骨也倒入锅中翻炒，让油的味道炒出来，接着就加入开水炖。

第三步：水再次开后，准备一个砂锅，把排骨倒入在锅中，加入玉米，山药，胡萝卜，胡椒粉，食用盐，八角，桂皮，红枣，枸杞等食材，在开小火慢炖，在炖的时，要注意到食材味道的变化，炖的时间越久，味道就越好，喝的汤就越鲜美

炖好后，有一个小碗盛出来，撒上葱花，一道汤鲜肉嫩的玉米山药炖排骨就做好了，在炖排骨的时候，大家要加入玉米和山药，让汤汁变得更鲜美。周末在家空闲的时候，可以炖上这么一碗汤，驱赶走身体的寒冷。出门在外也要多注意保暖哦！

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