【新闻】土豆主粮化条件已经成熟价格波动存在隐忧2西藏柯

发布时间：2020-10-18 17:33:57 阅读：次来源：陀螺厂家

土豆主粮化条件已经成熟价格波动存在隐忧(2)

目前，我国南北各大产区基本都有工商资本注入，重要产区包括山东省滕州市、甘肃省定西市安定区、黑龙江省讷河市、宁夏回族自治区西吉县、河北省围场县、内蒙古自治区的武川县、陕西省定边县等，但科技含量、规模化程度、深加工层次还不够高。

廖洪乐同时提醒，要注意到规模化发展可能遭遇的潜在风险：“小打小闹没有任何问题，但要规模化、工业化就需要考虑一些投资风险。比如南方人爱吃大米，北方爱吃面条，但土豆要作为主粮餐餐都吃，这一习惯的形成仍需时日。”

中粮农业产业基金管理公司董事总经理朱国洋也认为，消费者的口味不会随着国家产业政策直接改变，二者没有直接的因果关系，所以在消费端，企业还是会更多地关注消费者的需求。“要把主粮化这篇文章做好，国家如果不在消费端下功夫，可能以后这个美好愿望落地会打折扣，因为餐桌上的这部分是没办法用行政手段强行推广的。”朱国洋分析。

当然，这种习惯的改变可能也很快就会到来。“原来中国人不吃面包也不吃饼干，后来从西方传进来，现在也有一百年了；30年前大家吃饭时喝甜饮料都会觉得奇怪，但现在也开始喝可乐、雪碧等等。”范志红分析，由于土豆粉具有面粉达不到细腻、松软，放到馒头、饼里绝对美味；实际上，甜甜圈中如果没有土豆粉，也就不会有那种独特的口感。

产业两端存在机会

消费端的不确定性，同时也为企业带来了更多的空间和机会。

“习惯需要从方方面面进行引导，在这个基础上顺势而为，加大产品创新投入，其中会有很多机会。”朱国洋分析，虽然目前无论在浙江福建还是在甘肃、宁夏，都有不少加工薯片、薯饼的企业，但唯有把握土豆主粮化机会，同时开发出具有更好营养价值并符合中国消费口味的土豆类产品，才能成为最后的大赢家。

但在土豆经济中，种业的机会更为广阔。根据朱国洋多年经验判断，未来国家要做示范田、建立具体样板，对于带动产业提升有积极意义，但从投资角度看，“良种”、“良田”、“良法”三者中，最重要的还是选好“良种”，其中包括土豆脱毒薯苗技术。

“在脱毒薯苗等方面，我国普及率还不是很高，虽然近年有大幅度提高，但无论是在甘肃、内蒙、陕西等北部地区，还是南方地区，良种应用面积还不高，存在投资机会。”朱国洋分析：“此外，我国土豆品种还不够丰富，在多样性方面也会有进一步提升的空间。”

记者调查发现，在种业方面，2001年在山东成立的希森马铃薯产业集团由于起步较早，在过去12年的时间投资30亿元，在山东乐陵和北京延庆建了两个育种基地，在内蒙古商都、多伦和河北康保三县建成种薯大田扩繁基地，并从世界各地高价购买马铃薯优质品种，建成马铃薯种质资源库。

价格波动存在隐忧

数据显示，1月8日河北张家口窖存薯、上车价为0.90-1.00元/斤，吉林公主岭3.5-4两的延薯4号则是0.63-0.65元/斤。

但实际上，这已经是马铃薯整体交易稳定，走货速度稳中显快背景下的优质行情。

去年4月以来，由于遭遇了先旱后涝的恶劣天气，西南主要产区的土豆量价齐跌，未能摆脱“望天收”的宿命，农户承受了很大损失，不仅遭遇四至六成甚至八成的减产，从4月底开始上市的山东马铃薯，到10月上市的内蒙古马铃薯，价格也出现了20%到50%不等的下滑，土豆收购价仅为0.5-0.6元/斤，小土豆收购价格则更低，仅0.16元/斤。

1978年以来，农产品价格改革不断推进和深化，始终坚持市场取向，实行调放结合，并逐步加大“放”的分量，最终在去年年底实现全面放开。但市场定价也会伤农，在上游挤压生产者，在下游榨取消费者，同业内则恶性竞争，加之对农业重视有限，最终导致农业供给出现短板，土豆也是如此，经常以三年为周期“跌、涨、稳”，各地农民叫苦不已。

“在南方一些经济发达的地区，让人们种土豆也不会响应，因为这么便宜的东西谁会种呢？经济规律是拦不住的，即使规定了价格也没有用，因为如果价太高的话，收的人又不要了。”范志红补充说。

“土豆增产后，如何既增产也增收，让农民有积极性，这是更深层次的问题。在某个阶段补贴也是一种可以考虑的现实措施。”朱国洋说。

目前来看，我国大多数省份，对粮食的各项补贴政策还未惠及土豆，但随着国家战略的推出，在相关环节也有望通过补贴等一系列支持，让农民更有积极性，让下游市场化也有更多产品开发动力，从而创造更好行业收益。但也有业内人士表示，从国际范畴观察，相关自贸协议一旦实施，此类补贴政策可能难以为继。