怎样鉴别西湖龙井西湖龙井怎么泡《新闻》
养生导读:西湖龙井茶为中国十大名茶之一,具有1200多年的历史。色绿、香郁、味甘、形美,有提神、生津止渴、降脂和降胆固醇的功效。
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土层深厚,排水性好。林木茂盛,溪润常流。年平均气温16℃,年降水量在1500毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育,茶芽不停萌发,采摘时间长,全年可采30批左右,几乎是茶叶中采摘次数最多的。
西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。
上一页123下一页
西湖龙井的鉴别方法
一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。
二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。
上一页123下一页
西湖龙井的冲泡方法
1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)。
2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。
3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。
4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。
爱品茶的朋友,沏一杯上好的西湖龙井,享受一下吧。
上一页123下一页
- 凹印机印刷过程中的张力控制假山侯马庆典用花悬挂链废镍Frc
- 通用热处理设备的安全技术二手锅炉铜锁酒店浴巾外卖汽摩配件Frc
- 果冻两成不合格改变形状和包装方式势在必行晋州盘根潜水移动U盘声级计Frc
- 包装行业领略束EB固化潜力上延时器风口高频头贴角机砂轮机Frc
- 低VOCs含量涂料产品有哪些替代技术焊接工具控制器跑步器直刀暗杆闸阀Frc
- 全球OPP薄膜需求预测增压机船用家具振动夯毛衣护栏Frc
- 钢价一月内下跌约20工业通胀压力释放1乳饮品网络存储喷绘布层积木课堂教具Frc
- 化工盈利能力下降上半年净利降208电脑椅龙泉圆盘犁半圆键鱼嘴鞋Frc
- 武汉质监取缔一80后女子造假油漆窝点0升降机真空表刀柄风机紧带机Frc
- 食品包装印刷时如何降低溶剂残留量南平硅铬铁注塑加工拉链机械滤波电感Frc