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花椒油的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:53:13 阅读: 来源:陀螺厂家

文章目录一、花椒油的属性二、花椒油的营养价值、吃花椒油的好处三、吃花椒油的最佳时间四、花椒油的选购方法五、花椒油的副作用

花椒油的属性

1、科属

调味油类。

2、产地

全国各地。

3、别名

花椒油。

4、简介

花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。花椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。

花椒油颜色鲜艳,麻味醇厚,众多火锅、川菜、过桥米线等着名小吃均离不开花椒调味,味道堪称一绝。新鲜花椒是小颗粒,花椒树上的都是一爪一爪的,每颗花椒颗粒里面均有一颗花椒籽,黑颜色,劳动者从树上摘下来,选个好天气(太阳力度大,天气晴朗)晒干,晒干后的花椒应该全部裂开,然后把花椒和花椒籽分离开来,花椒以各种形式制作调料,而花椒籽绝大多数用于榨油。花椒油就是花椒籽榨出来的油,是一种香油,味道微麻。花椒油的制作过程:先把花椒籽磨细,然后放在蒸笼里蒸熟,还厚用专用纱布紧裹,最后放在榨油机上榨油,此油可以直接使用味道很好。

5、图片

花椒油的营养价值、吃花椒油的好处

花椒油的营养价值

花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。花椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。

花椒油是调味油类,用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫:“肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血,……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。

吃花椒油的好处

1、粮食防虫:存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。

2、油脂防“哈味”:在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。

3、菜橱防蚁:在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。

4、食品防蝇:在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。

5、沸油防溢:油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就会立即消落。

6、防牙痛:如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。

吃花椒油的最佳时间

随时。

花椒油的选购方法

花椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。

花椒油的副作用

一般没有特殊副作用。

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