这6道地道的粤菜你一定要学会

这6道地道的粤菜你一定要学会

每一个城市都有自己独特的美食味道。而粤菜是中国传统4大菜系之一，广州菜是粤菜的代表，民间更有食在广州的美誉。粤菜主要以清淡为主，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。今天就让CC给大家介绍7道地道的粤菜，大家一起来试试做吧。

第一道：豉汁蒸排骨

材料：排骨、大蒜、姜片、豆豉、糖、蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、玉米淀粉、香葱

做法：将排骨清洗干净，先用糖把排骨腌制1小时，再把其他调味料放进排骨中混合一起，用锅蒸熟。

第二道：清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、姜片适量、香葱1根、香菜1根、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法：

1、鲈鱼处理好内脏后用清水清洗干净，用碟子装好，然后用锅蒸熟，时间大约10分钟。

2、鱼蒸好后倒掉碟子里的水，然后把姜片、香葱和香菜依次铺在鱼上面，然后把蒸鱼豉油淋在鱼身上。

3、用小锅烧一点热油，把热油淋在鱼上。

这样清蒸的鲈鱼肉嫩，味鲜。

第三道：豉汁凉瓜炒牛肉

材料：凉瓜一根、花生油适量、蒜泥2瓣、姜片3片、香葱适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、盐少许、豆豉适量、玉米淀粉适量

做法：

1、先把牛肉加生抽、盐、料酒、油和玉米淀粉腌制30分钟。然后苦瓜洗干净，用勺子把囊和种子挖出来，处理干净的凉瓜切成片。把凉瓜焯水，大概1分钟就可以，捞出后沥干水份备用。

2、锅烧热，加入花生油，然后把蒜泥、姜片和豆豉放入，炒出香味。把腌制好的牛肉放入，翻炒至7成熟。然后加入凉瓜，继续翻炒均匀，约30秒。

3、最后加入生抽、蚝油、糖和盐调味，出锅前放入香葱翻炒均匀即可。

第四道：姜葱炒脆肉鲩鱼

所需材料：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱适量、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量

做法：

1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，然后加入盐、酱油、玉米淀粉和食用油腌制15分钟。

2、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。然后放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。

3、放入酱油和蚝油翻炒均匀。出锅前加入香葱翻炒一下即可。

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