好吃到爆红的几道家常美食
发布时间:2022-06-29 19:15:03
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来源:陀螺厂家
好吃到爆红的几道家常美食
好吃到爆红的几道家常美食,大人孩子都喜欢,朋友吃的舍不得走
家常炖鱼
材料:鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。
做法:
1、首先把鱼给处理干净了,鱼鳞刮干净,鱼肚子里的内脏掏干净,鱼鳃拿掉,冲洗干净切成块。把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片,待用。
2、锅中倒入油,油烧热之后,加入葱段、姜片、大蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒香,接着倒入鱼块煸一下。
3、倒入酱油,再倒入适量的清水,水里鱼食材齐平,再倒入一点醋,加点十三香。
4、开火烧沸,调小火盖上盖子炖20分钟,然后关火加点盐,放上葱叶子。最后盛出大盆中,上桌即可食用。
尖椒辣豆腐
材料:尖椒、豆腐、豆瓣酱
做法:
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块。油热后,倒入豆瓣酱炒出香味。
2、倒入豆腐块,倒适量水,翻炒豆腐,这样使豆腐更易入味,也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道,同时避免菜的口感过干。煮一会,豆腐快熟时,倒入尖椒丝,炒匀即可出锅。
干捞粉丝
材料:银丝粉200、虾仁或者肉末50克、姜蒜末20克、糖10克、蚝油10克、盐10克、酱油(或者豆瓣酱)10克、葱花少许、水适量;
做法
1.粉丝放凉水泡15分钟,不能泡太久,然后剪短成条;锅内放水烧开,放点老抽,下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法;
2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连,这步必须哈;下油,放姜蒜炒香,下虾仁。放水烧开,下耗油和盐调好底味,一会下粉丝后不在放调料了;
3.下粉丝,红椒黄瓜粒,小火干炒,用筷子抖散粉丝。切记小火,锅底有粉丝粘连正常现象,起锅不要就是了。
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