好吃到爆红的几道家常美食

好吃到爆红的几道家常美食

好吃到爆红的几道家常美食，大人孩子都喜欢，朋友吃的舍不得走

家常炖鱼

材料：鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。

做法：

1、首先把鱼给处理干净了，鱼鳞刮干净，鱼肚子里的内脏掏干净，鱼鳃拿掉，冲洗干净切成块。把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片，待用。

2、锅中倒入油，油烧热之后，加入葱段、姜片、大蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，接着倒入鱼块煸一下。

3、倒入酱油，再倒入适量的清水，水里鱼食材齐平，再倒入一点醋，加点十三香。

4、开火烧沸，调小火盖上盖子炖20分钟，然后关火加点盐，放上葱叶子。最后盛出大盆中，上桌即可食用。

尖椒辣豆腐

材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱

做法：

1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块。油热后，倒入豆瓣酱炒出香味。

2、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干。煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅。

干捞粉丝

材料：银丝粉200、虾仁或者肉末50克、姜蒜末20克、糖10克、蚝油10克、盐10克、酱油（或者豆瓣酱）10克、葱花少许、水适量；

做法

1.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条；锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法；

2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈；下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了；

3.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。

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